全自動(dòng)蒸煮機(jī)是鮮食玉米加工中的關(guān)鍵設(shè)備，用于漂燙、滅酶或熟化處理。為確保其長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行、延長(zhǎng)使用壽命并保障食品安全，需定期進(jìn)行科學(xué)維護(hù)。以下是詳細(xì)的維護(hù)方法：
一、日常維護(hù)
清潔衛(wèi)生
內(nèi)艙清洗：每次使用后徹底清除殘留玉米碎屑、水垢(尤其是加熱管表面)，用食品級(jí)中性清潔劑沖洗，避免腐蝕。
排水系統(tǒng)檢查：清理排水口濾網(wǎng)，防止堵塞導(dǎo)致積水滋生細(xì)菌。
密封條維護(hù)：檢查艙門密封條是否老化或破損，及時(shí)更換以防漏氣/漏水。
運(yùn)行監(jiān)測(cè)
溫度校準(zhǔn)：每日開(kāi)機(jī)前校驗(yàn)溫度傳感器，確保顯示溫度與實(shí)際水溫一致(可用便攜式溫度計(jì)對(duì)比)。
壓力表檢查：觀察壓力表指針是否歸零，運(yùn)行中壓力是否穩(wěn)定(適用于高壓蒸煮機(jī)型)。
二、定期維護(hù)(每周/每月)
加熱系統(tǒng)維護(hù)
電熱管/蒸汽閥除垢：使用食品級(jí)除垢劑浸泡清洗，防止水垢堆積影響熱效率(頻率根據(jù)水質(zhì)硬度調(diào)整)。
檢查加熱元件：測(cè)量電阻值，若異常需更換，避免局部過(guò)熱損壞。
傳動(dòng)部件保養(yǎng)
鏈條/皮帶潤(rùn)滑：添加食品級(jí)潤(rùn)滑油，調(diào)整松緊度(過(guò)緊易磨損，過(guò)松打滑)。
電機(jī)檢查：監(jiān)聽(tīng)異響，測(cè)量電流是否在額定范圍內(nèi)。
控制系統(tǒng)檢查
PLC/觸摸屏：清理灰塵，備份參數(shù)程序，防止數(shù)據(jù)丟失。
急停按鈕測(cè)試：確保緊急情況下能立即斷電。
三、季節(jié)性/年度維護(hù)
全面拆檢
管路檢查：拆卸部分管道，清除內(nèi)部沉積物，檢查有無(wú)腐蝕穿孔。
電氣線路：檢查老化、裸露線路，更換破損電纜。
安全閥校驗(yàn)
送檢安全閥(每年至少一次)，確保其能在設(shè)定壓力下正常啟跳。
軸承更換
對(duì)輸送帶軸承、水泵軸承等關(guān)鍵部位進(jìn)行潤(rùn)滑或更換。
